Ne zaman kuruldunuz?
Köklü bir geçmişe sahip olan Tarihi Karaköy Börekçisi dedelerimizden miras kalan 1800'lü yıllara kadar uzanan asırlık lezzetlerimizi 3 kuşaktır hizmete sunmaktadır. 1941 yılında küçük bir imalathane ile başlayan lezzet serüvenimiz 2009 yılında Ankarada büyük bir dağıtım merkezi inşası sonrası büyümeye devam etmektedir.
Konseptiniz hakkında bilgi verir misiniz?
Konseptimiz oldukça basittir. Her şeyi sunmaya çalışan kafe konseptlerinin aksine en iyi karaköy böreğini en hoş tarihi dekorasyonlarla süsleyerek size işte bu dedirttirmektir. Yalnız sadece geçmişte bu lezzeti tatmış olanlara değil ilk defa tadanlara da o kültürü aşık edecek bir konseptdir.
Menünüzü ve konseptinizi nasıl çeşitlendirdiniz? Nasıl bir farklılık yarattınız?
Konsept konusunda bahsettiğim gibi Karaköy böreği temalı bir firma olarak tüm menümüzü bunun etrafında belirledik. Örnek vermek gerekirse tüm börek çeşitlerinin yanında tüm müşterilerimize süt önerisinde bulunmamız, yemek sonrasında yada tatlı yemeye gelmiş müşterilerimize moda tatlılardan önce dökme profiterolumuzu tattırmamız, kış günlerinde içinizi ısıtacak zencefilli salep ikram etmemiz, yaz günlerinde içinizi soğutacak tap taze elde sıkılan limonatamızı denetmemiz.... uzar bu liste kısa kesmek gerikirse karaköy, beyoğlu kültürlerini yaşatmaya çalışmaktır farkımız.
Bugün kaç ilde kaç şubeye ulaştınız?
Ankarada bulunan merkezemiz dışında iki ilde toplam 6 adet şubemiz vardır. Ankara dışındaki il Kırıkkaledir.
Bu yıl nerelerde kaç Franchise şube açmayı planlıyorsunuz?
Tarihimizin aksine şartlar bize bu işi tekrar başlatma fırsatını Ankara'da verdi. Hedefimiz bu yıl boyunca başta Karaköy olmak üzere İstanbul'un 3 farklı bölgesinde ve Antalya, İzmir, Samsun, Trabzon gibi İstanbul dışında Türkiye'nin her yerinden olmak üzere 10 şube daha aramıza katmaktır. Aynı anda Ankara'da 2 eksik bölgemizide tamamlamaktır. Toplamda artı eksi üç marjiniyle 15 şube katmayı planlamaktayız.
Franchise giriş bedeli?
30 bin tl.
Toplam yatırım maliyeti?
300 bin tl anahtar teslim.
Bayiler için hedeflenen aylık ciro?
90 bin ile 150 bin tl arasıdır.
Royalty?
Almıyoruz
Kar marjı?
Satış fiyatından net yüzde 45
Bayilerde aranan özellikler?
İş yerinin yüksek yaya trafiğine sahip bir bölgede olması, personel eğitimlerini mazeretsiz tamamlayacak ciddiyette olunması, müşterinin bir para kaynağı değil önce insan olduğu bilincinde olunması gibi sıralayabiliriz.
Başvuru için iletişim?
Bayi sorumlumuzun şirket numarasından her vakit kolaylıkla bilgi alabilirsiniz.
05051037882
Börek sektörünün Türkiye’de ulaştığı tahmini büyüklük? (Sektörün tahmini cirosu, şube sayısı ve yarattığı tahmini istihdam vb..)
Sektörün hızla büyümesindeki nedenler neler?
Bilginin bu kadar hızlı yayıldığı bu dünyada populer restoranların tüm dünyaya egemen olmasının ardından özümüze olan özlem olarak nitelendiriyorum.
Hedeflerinizden kısaca bahseder misiniz? Yurtdışı hedeflerinizi anlatır mısınız?
Az önce bahsettiğim gibi yeni dünya nasıl kendi lezzetlerimizi korumamızı zorluyorsa aynısı her ülke için geçerlidir. Çünkü seçenek sayısı o kadar fazla ki artık belirleyici tek bir kriter var oda kalite! Buda kaliteli kurumsal bir firmanın yurt dışında faaliyet göstermesini kolaylaştıran bir durumdur. Biz hedef olarak bu lezzeti tüm dünyaya tattırmak olarak belirledik fakat unutmayın ki asıl amacımız önce kültürümüzü korumaktır buda kendi insanımızın önüne ne kadar çok sergileyebildiğimizle alakalıdır. Gelecek iki yıl içinde yurt dışı için herhangi bir beklentimiz bulunmamakta, alt yapı çalışmalarımız devam etmektedir. Tabi tüm talepte bulunan insanlara teşekkür ederiz fuarlarda olsun internette olsun bizi gören yabancı girişimci arkadaşlarımızın ilgisini görmek bizi çok memnun etmekte biraz daha sabır diyelim. Kalite emek ister!
